Mohn mahlen bzw. Mohn quetschen
Mohn ist eine Ölsaat mit 40 – 50% Fettgehalt. Ölsaaten können mit den üblichen Getreidemühlen nicht gemahlen werden, die Mahlsteine dieser Mühlen würden verschmieren. Mohn und andere Ölsaaten müssen deswegen mit Mühlen mit Stahlmahlwerken gemahlen werden. Da Mohn nicht nur sehr fetthaltig sondern zudem auch sehr klein und hart ist, stellt er besondere Anforderungen an ein Mahlwerk.
Deswegen gibt es spezielle Mohnmühlen, die genau dafür ausgelegt sind. Damit wird der Mohn fein gequetscht, damit das Öl aus den Samen austritt. Das ist besonders für saftigen Mohnkuchen sehr wichtig! Mohnmühlen müssen leicht zu reinigen sein, weil das nach dem Mohn mahlen im Mahlwerk „hängende“ Restmahlgut sonst ranzig wird.
Handmühle für Mohn
Mit der Jupiter Mohnmühle aus Edelstahl lassen sich ca. 40 g Mohn je Minute fein mahlen. Natürlich lässt sich das Mahlwerk stufenlos von fein bis grob einstellen. Außer zum Mohn mahlen ist diese Mühle auch für anderes kleines, fetthaltiges Mahlgut sehr gut geeignet. z.B. für Sesam, Leinsamen, Hafer u.ä.. Die Jupiter-Mohnmühle lässt sich mit leicht in wenige Teile zerlegen und kann dann einfach gespült werden.
Elektrisch Mohn mahlen
Wer regelmäßig größere Mengen frisch gemahlenen Mohn benötigt, möchte das wahrscheinlich lieber bequemer „auf Knopfdruck“ erledigen. Elektrische Getreidemühlen mit Stahlmahlwerk kommen auch mit Mohn klar. Auch die Mahlwerke dieser Mühlen lassen sich mit wenigen Handgriffen auseinander nehmen und reinigen. Der „Klassiker“ seit Jahrzehnten unter den elektrischen Mohnmühlen ist die Getreidemühle Jupiter 872 mit Messerschmidt Stahlmahlwerk. Damit lassen sich ca. 75 g Mohn je Minute fein mahlen, in den Trichter passen gleich 1,25 kg Mahlgut. Leise sind diese elektrischen Mohnmühlen aber leider nicht, eher das Gegenteil … Für das Mahlen von Getreide sind diese Mühlen mit Stahlmahlwerken nur sehr eingeschränkt zu empfehlen, weil sie Getreide nicht wirklich fein mahlen können. Für feines Mehl sind „echte“ Getreidemühlen mit Steinmahlwerk eindeutig besser geeignet (und zudem schneller und deutlich leiser).
Hallo,
ich habe eine Fidibus Getreidemühle (Steinmahlwerk)! ist diese auch für Mohn mahlen geeignet oder eher nicht???
MfG
Hallo,
nein!
Getreidemühlen mit Steinmahlwerken sind nicht für Ölsaaten (Mohn, Sesam, Leinsamen …) geeignet, die Steine würden durch das Fett verschmieren.
Ölsaaten gemischt mit Getreide im Verhältnis von max. 1:1 mittelfein bis grob schroten funktioniert, aber nie Ölsaaten pur!
Hallo,
kann man Mohn mit einem Flocker verarbeiten?
Irgendwo habe ich dazu mal was gesehen, hier aber nicht?
Der Mohn (die Ölsaaten) wird (werden) dann aber nur gequetscht?
Vielen Dank für eine Antwort 🙂
E.
Hallo,
geht nicht mit jedem Flocker, bzw. mit den meisten nicht fein genug (Mohn ist nun mal sehr klein). Mit den Eschenfelder Flockern lässt sich aber auch Mohn recht ordentlich quetschen.
Wir haben eine Mohnmühle aus Großmutters Küche und sind begeistert, nur: wie schmiert man eine Mohnmühle? Welches Speiseöl ist dafür am besten geeignet? Mandelöl vielleicht? Ich konnte dazu keine brauchbaren bzw. eindeutigen Informationen finden. Hat jemand einen Tipp?
Hallo,
Mandelöl ist wirklich übertrieben bzw. zu teuer.
Sonnenblumenöl oder Olivenöl tuts auch …
26.11.2015 Hallo, ich bin auf der Suche nach einer günstigen elektrischen Mühle mit Stahlmahlwerk zum Mohn mahlen. (Preis soll maximal bis 60,- Euro sein, kann auch eine gebrauchte Maschine sein) Kann mir da jemand einen guten Tipp geben? Lg Selma
Kann ich mit meiner Jupiter Elektro-Getreidemühle 874 auch Kürbis kerne mahlen? Sie hat ein Stalkegelmahlwerk.
Hallo,
in der Praxis funktioniert das nicht, Kürbiskerne sind zu groß für die Stahlkegelmahlwerke, werden nicht eingezogen
Hallo,
lässt sich mit einer Mohnmühle Paprika staubfein mahlen
Hallo,
nein, das geht nicht, für Paprika u.ä. am besten eine spezielle Gewürzmühle – z.B. mit Keramikmahlwerk – nehmen.
Haben wir aber nicht im Sortiment.
Grüßt Euch,
ich habe gedankenverloren Mohn in meine Komo Duett 100 getan und eingeschaltet.
Jetzt geht nichts mehr. Dabei wusste ich, dass man keine Ölsaaten in die Mühle geben darf. Habe das meiste wieder herausbekommen aber wie gehe ich weiter vor um das Mahlwek zu reinigen. Bitte um schnelle Hilfe. Meine Weihnachtsbäckerei ist in Gefahr….
Danke für Eure Rückmeldungen
Hallo,
geht am schnellsten telefonisch zu klären, habe Ihnen eine email geschrieben
Wie reinigt man so eine Mühlen denn am besten?
Hallo Sascha,
Die Jupiter-Mohnmühle lässt sich fix in wenige Teile zerlegen und kann dann einfach gespült werden. Einfach hinten die Rändelschraube (gleichzeitig die Grob/Feineinstellung) abdrehen.
Mahlt meinen Leinsamen wunderbar. Genau was ich gesucht habe!
Vielen Dank
Hallo,
ich suche eine Mohnmühle mit Handbetrieb. Die Mohnmühle Jupiter Edelstahl 560100 wäre das Richtige, allerdings ist die Tischklemme nur für bis 32 mm dicke Platten ausgelegt. Meine Arbeitsplatte hat knapp 40 mm. Gibt es vergleichbare Produkte, bei denen die Tischklemme für 40 mm dicke Platten ausgelegt ist?
Übrigens, warum stellt die Firma nur Tischklemmen bis 32 mm her? Es gibt viele Leute, die in der Küche nur die dickeren Arbeitsplatten haben.
Vielen Dank im Voraus für Rückmeldungen!
Hallo Katharina,
uns ist keine andere Mühle bekannt, die vergleichsweise gute Ergebnisse liefert.
Eine Mohnmühle wird meistens nur kurzfristig benötigt, da lässt sie sich auch mal an einer Tischplatte, Fensterbank o.ä. befestigen.
Dass die Tischklemme für heutige Arbeitsplatten zu klein ist, ist bekannt und ist aber leider so.
Der Hersteller hat anscheinend seit über 40 Jahren sein Produktions-Werkzeug nie geändert.