scharf, schärfer, Microplane!

Die Microplane®-Reiben werden aus Edelstahl in Russelville (Arkansas USA) vom familiengeführten Unternehmen Grace Manufacturing herhestellt. Ihre unvergleichliche und langlebige Schärfe erhalten sie durch ein patentiertes fotochemisches Verfahren, die Photo-Etching Technologie. Ursprünglich stellte die Fa. Grace Manufacturing nach diesem Verfahren Werkzeuge für die Holzbearbeitung her, also Raspeln und Feilen. Der Legende (?) nach probierte eine Köchin in Ottowa in Kanada irgendwann das Holzwerkzeug Ihres Mannes aus, weil sie mit den Ergebnissen ihrer Küchenreiben unzufrieden war. Und mit der Holzraspel ließen sich dann die Orangenschalen für ihren Orangenkuchen leicht und locker flockig reiben …

Im Gegensatz zu üblichen Küchenreiben wird mit den Microplane®-Reiben das Reibegut nicht einfach nur zerrieben, sondern sehr fein zerschnitten.  Dadurch bleiben die Aromen erhalten und an den Schnittkanten entsteht kaum Feuchtigkeit. Durch die extrem scharfen Zähne dieser hochwertigen Küchenreiben bleibt das Reibgut locker und flockig statt zu einem matschigen Brei zu werden.

Microplane®-Reiben gibt es mittlerweile in verschiedenen Serien, die sich optisch und funktionell unterscheiden. Wir haben uns für die qualitativ beste Serie von Microplane® entschieden: die Professional-Serie. Diese Serie ist komplett aus hochwertigem Edelstahl hergestellt, natürlich spülmaschinenfest. Die Reibflächen werden auf der ganzen Länge mit einem Laserschweißverfahren in den Rahmen eingeschweißt, ein Ausbrechen der Klingen ist dadurch unmöglich. Der Griff der Microplane®-Reiben ist leicht gebogen, was ein sehr ergonomisches Arbeiten mit diesen hervorragenden Küchenreiben ermöglicht. Am Fuß der Reiben befindet sich ein Gummiüberzug, dadurch „sitzen“ die Microplane®-Reiben der Professional-Serie rutschfest auf Ihrer Arbeitsplatte oder Schneidebrett. Zudem sehen die Reiben dieser Serie durch ihr schlichtes und zeitloses Design einfach gut aus!

5 verschiedene Reiben in der Professional-Serie

Zur Auswahl gibt es in der Professional-Serie von Microplane® fünf Klingenvarianten: Fein, 2-Wege-Reibe, grob, extra grob und die große Raspel. Für jedes Reibgut die richtige Reibe.

• Microplane Reibe feine Reibe 38004: die feinste Reibe von Microplane® – z.B. für Schalen von Zitrusfrüchten, ganz feines Reiben von Parmesan …
• Microplane 2-Wege-Reibe 38002: die 2-Wege-Reibe von Microplane® – schnell und effektiv in beide Richtungen reiben
• Microplane grobe Reibe 38000: Multitalent-Reibe für viele Anwendungen von Microplane® – prima für Meerrettich, Ingwer, Möhren, Käse …
• Microplane extra grobe Reibe 38008: Die Reibe für alles Grobe – für Obst und Gemüse, Weichkäse, Äpfel, Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln
• Microplane große Raspel 38006: Die Reibe zum garnieren: hauchdünne, aber breite Streifen zaubert diese spezielle Microplane ®-Reibe

Fingerschutz und Restehalter:

Weil die Microplane®-Reiben so rasierklingenscharf sind, gibt es dafür einen sehr zu empfehlenden Restehalter, der gleichzeitig Ihre Finger vor Verletzungen an den scharfen Klingen schützt. Vor allem kleines und weiches Reibgut lässt sich damit bis zum letzten Rest einfach und problemlos verarbeiten. Der Microplane®-Fingerschutz ist lässt sich einfach auf alle Reiben der Professional-Serie aufschieben. Er ist aus hochwertigem, spülmaschinenfesten Kunststoff hergestellt.