Hirse und Dinkel mit einer Getreidemühle frisch zu feinem Mehl mahlen. Den Zimt, das Mark der Vanilleschote, Sauerrahm und 2 EL Honig dazugeben und alles rasch verkneten. 1 Std. kalt stellen. Danach den Teig zu einer Platte (ca. 3 mm dick) ausrollen (kräftig rollen, der Teig ist relativ zäh!). Mit einem Ausstechförmchen Sterne ausstechen und auf ein gefettetes Blech legen. Den restlichen Honig in einem Topf solange erwärmen, bis er flüssig ist. Die Sterne damit bestreichen und die gehobelten Mandeln darüber streuen. 15 – 20 Min. bei 180-200 °C (Umluft 175 °C) goldgelb backen. Am besten schmecken sie ganz frisch …
Guten Appetit!
Zutaten:
Für ca. 40-50 Stück
100 g Davert Hirse
200 g Davert Dinkel
1 TL Zimt
½ Vanilleschote
125 g Sauerrahm
5 EL Honig
75 g Davert Mandelkerne, gehobelt
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